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Caju de frango
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Ingredientes
- 1 peito de frango desossado e sem pele, cortado em pequenos pedaços
- 1 colher de chá de molho de soja leve
- 1 colher de sopa de vinho xerez
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas
- 1 cebola média, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo, em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- Cajus torrados de 130 litros, para 1/4 litro (se não torrado, coloque em forno de 200 graus por 10 minutos)
- 1 (113 grama) pode cogumelos inteiros, reserva
- 1 colher de chá de molho de soja leve
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho esmagado
- 1 fatia de gengibre
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
preparação
-
Misture o amido de milho e a água para fazer um espessante; deixou de lado.
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Combine os primeiros quatro ingredientes juntos e deixe descansar por 15 minutos.
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Prepare os legumes conforme indicado.
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Coloque 1 colher de sopa de óleo no wok e aqueça.
-
Refogue ou refogue a cebola, os cogumelos e o aipo; remova do wok.
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Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e frite o pimentão e as ervilhas; remova do wok.
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e doure o alho e o gengibre.
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Adicione o frango e frite por 2 minutos.
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Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo e 1 colher de chá de molho de soja.
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Leve para ferver.
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Adicione apenas o suficiente espessante (amido de milho e água) para engrossar o molho.
-
Devolva todos os vegetais para o wok.
-
Aqueça e adicione cajus.
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Serve 2 como prato principal e 4 como acompanhamento.
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