Bolos de canela clássicos

Name: bolos de canela clássicos
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 14 buns, 14
Ingredients: 1 -3 colher de sopa de leite; 1 (35 grama) envelope fermento seco ativo; 60 litros de água morna (100 a 110); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 2 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade de 1.1375 litros contendo farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal, amolecida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de canela; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picado grosseiramente; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de açúcar de confeiteiro; 1 -3 colher de sopa de leite

Eu recebi esta receita de uma edição recente do Family Circle e mal posso esperar para experimentá-los. Eles levam algum tempo, tanto tempo de preparação quanto de aumento.

Ingredientes

preparação

Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio até que comece a ferver.
Retire do fogo e deixe descansar até a temperatura ambiente.
Enquanto isso, polvilhe o fermento sobre a água morna em uma tigela grande.
Adicione 1 T do açúcar e deixe repousar até ficar espumoso, cerca de 5 minutos.
Bata nos restantes 2 T de açúcar, ovos e manteiga.
Bata no leite resfriado.
Gradualmente adicione a farinha e o sal, raspando o lado da tigela, até formar uma massa macia.
Transforme a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse a farinha restante na massa, adicionando mais farinha se for muito pegajosa.
Amasse durante cerca de 10 minutos até ficar homogêneo.
A massa será macia.
Unte uma tigela grande.
Coloque a massa na tigela.
Cubra com filme plástico e coloque em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 1/2 horas.
Brasão duas panelas de centímetro redondo com spray de cozinha antiaderente.
Fundos de linha com papel encerado; papel de revestimento com spray.
Prepare o recheio: Misture a manteiga, os dois tipos de açúcar e canela juntos em uma tigela de tamanho médio.
Derrubar a massa.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 46 x centímetro. Espalhe a mistura de manteiga e açúcar sobre a massa.
Polvilhe com nozes e passas.
Começando em um longo lado roll up jelly roll moda e costura centímetro para fechar.
Corte transversalmente em 36 peças centimétricas generosas.
Arrume 7 peças, com o lado cortado para baixo, em cada bandeja preparada.
Cubra com filme plástico e deixe descansar em um local quente até que os pães dobrem de tamanho, cerca de 30 a 45 minutos.
Ou cubra bem com filme plástico e leve à geladeira até a manhã seguinte.
Aqueça o forno a 350 ° F.
Descobrir as panelas e assar pães até que estejam dourados e borbulhantes, 30 a 40 minutos.
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
Esmalte: Misture o açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de leite, adicionando mais leite, se necessário, para fazer um esmalte suave.
Inverta os pães para uma travessa.
Regue com uma camada de glacê em cima de pãezinhos (cerca de 80 litros por panela).
Sirva quente.

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