Bolos de batata com recheio de atum (batata charp)

Name: bolos de batata com recheio de atum (batata charp)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 40 cakes, 4
Ingredients: 900 gramas de batata (1 kg); 1 ovo grande, batido; Um copo com capacidade para 60 ml contendo farinha de arroz (sem glúten, mas simples); 2 (170 gramas) latas atum de boa qualidade (eu acho que eles são 5 ou 6 oz, basta usar os regulares); 1 cebola grande, finamente picada; 2 colheres de sopa de óleo (canola ou azeitona light); 1 colher de chá de açafrão; 2 grandes tomates maduros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; sal marinho; pimenta preta moída

Estes são bolos crocantes de batata frita com um atum e recheio de vegetais leves que é simplesmente delicioso.DH gostava deles com o atum adicionado embora não seja tradicional.Se preferir, você pode deixar o atum para a versão vegetariana original.Eu servi-los com um ketchup livre de milho e iogurte natural para mergulhá-los, creme de leite seria bom também. A receita original é da seção iraquiana de The Complete Middle East Cookbook por Tess Mallos.

Ingredientes

preparação

Esfregue as batatas e deixe ferver em suas jaquetas até ficarem macias.
Escorra, descasque e amasse com um purê suave.
Deixe esfriar.Em seguida, misture no ovo, farinha de arroz ou farinha, sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
Frite delicadamente a cebola em óleo até ficar transparente, adicione açafrão e frite por mais um minuto.Retire do fogo.
Descasque os tomates, corte ao meio e retire as sementes e o suco.
Pique finamente e coloque em uma tigela, adicione a mistura de cebola, atum, salsa, sal marinho e pimenta do reino moída a gosto.
(Durante a modelagem, umedeça as mãos com água para evitar que a batata grude).
Pegue cerca de 1 colher de sopa da mistura de batata e alise-a na palma da sua mão.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche a batata ao redor do recheio.
Enrole em uma bola e, em seguida, enrole em farinha e achatar para fazer bolos grossos.Arrange em uma bandeja.
Adicione o óleo à frigideira a uma profundidade de 2/3 centímetros (5mm) .Leve bem e frite os bolos de batata até dourar de cada lado - cerca de 3 minutos no total.
Escorra em papel toalha e sirva quente em um prato com sua escolha de condimentos.

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