Bolo de passas cozidas (bolo de guerra canadense)

Name: bolo de passas cozidas (bolo de guerra canadense)
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 slices, 10
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo passas sem sementes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo, bem embalado; 1/2 colher de chá de canela; 1/2 colher de chá de noz-moscada; 1/2 colher de chá de gengibre; 1/4 litro de água quente; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1/8 colher de chá de sal; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Suco de laranja de 130 litros; 1 colher de chá de baunilha

Isso é chamado War Cake porque foi feito no Canadá durante a Segunda Guerra Mundial e foi enviado para as tropas que servem no exterior. Minha avó costumava fazer este bolo e deixá-lo descansar por pelo menos uma semana antes de cortá-lo. Mas, essa receita que encontrei em um livro de receitas de arrecadação local, pede que ele fique sentado apenas um dia antes de fatiá-lo. Tão gostoso como vovós.

Ingredientes

preparação

Misture passas, manteiga, açúcar mascavo, especiarias e água em uma panela pesada.
Coloque em fogo alto e leve para ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 6 minutos.
Retire do fogo e vire a mistura de passas em uma tigela grande.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos.
Enquanto isso, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio e misture delicadamente.
Acrescente o suco de laranja, a baunilha e os ingredientes secos à mistura de passas resfriadas e bata bem.
Coloque a massa em uma forma de pão bem untada de 10 ¼ ”x 3 5/8” x 2 5/8 ”.
Asse a 170 graus por 1 hora.
Deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos.
Retire do pão e deixe esfriar completamente na grade.
Deixe bolo amadurecer por pelo menos um dia antes de fatiar.

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