Bolo de mousse de chocolate v

Name: bolo de mousse de chocolate v
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 16
Ingredients: 354 gramas de chocolate amargo picado; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo manteiga sem sal; 12 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo açúcar branco; 12 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo creme pesado; 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar, para polvilhar

Uma rica mousse de chocolate é preparada com chocolate de alta qualidade e ovos frescos.Dois terços da mousse são assados, e o resto é usado como cobertura.Por favor, note: esta receita contém ovos crus. Recomendamos que mulheres grávidas, crianças pequenas, idosos e os enfermos não consomem ovos crus.Importante: não se esqueça de usar apenas ovos frescos para esta receita.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C) .Molhe uma forma de mola de 23 centímetros, e alinhe a parte inferior com papel vegetal.
No topo de um banho-maria, aqueça o chocolate e a manteiga sem sal, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja derretido e macio. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar de 60 litros até ficarem grossas e cor de limão. reserve.Em um copo grande ou tigela de metal, bata as claras até espumoso.Gradualmente adicione Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo açúcar, continuando a bater até formar picos duros.Dê 0,33 dos brancos na mistura de chocolate, em seguida, dobre rapidamente nos brancos restantes até que não haja mais listras. Despeje 0,66 da mistura na forma preparada.
Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que o recheio fique firme no centro. Deixe esfriar, retire da frigideira e leve à geladeira por 1 hora.
Em uma tigela média, bata levemente sobre os picos moles e dobre a mistura de chocolate restante.Cubra e leve à geladeira.
Espalhe a mousse restante sobre o bolo resfriado e polvilhe com o cacau.