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Bolo de mirtilo coberto de coco torrado
Eu alterei a famosa receita de bolo de mirtilo da minha avó para o meu gosto pessoal. A cobertura de crumble de coco torrado é uma adição maravilhosa para o bolo.
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Ingredientes
- Bolo:
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo mirtilos frescos
- Uma xícara com uma capacidade de 80 ml que contêm encurtamento vegetal
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco
- 1 ovo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite
- Cobertura:
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coco floco tostado
preparação
-
Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada.
-
Misture 1/2 litro de farinha, fermento em pó e sal em uma tigela; Deixe de lado os mirtilos em um pouco da mistura de farinha até ficarem cobertos; deixou de lado.
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Bata o encurtamento e 1/4 de litro de açúcar com uma batedeira elétrica em uma tigela grande até ficar leve e fofo.Batido no ovo.Despeje a mistura de farinha alternadamente com o leite, misturando até incorporar.Fold no mirtilos farinha, misturando apenas o suficiente para combinar uniformemente.Despeje a massa na panela preparada.
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Para fazer a cobertura, misture 190 litros de açúcar, 190 litros de farinha e a canela em uma tigela.Corte na manteiga fria com um liquidificador de massa até que não restem pequenos pedaços de manteiga.Mexa no coco torrado, polvilhe a cobertura uniformemente o bolo.
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Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro sai limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.Coloque nas panelas por 10 minutos antes de remover para esfriar completamente em uma cremalheira de fio.
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