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Brandi Lakies
Bolo de carne estilo restaurante (sem migalhas de pão)
Este bolo de carne é do Chez Melange Restaurant em Redondo Beach, Califórnia, e definitivamente vale a pena os passos extras. Ele tem uma mistura maravilhosa de sabores que faz com que realmente gosto que veio de um restaurante.É incomum que em doesn ' Não use migalhas de pão como um enchimento e isso foi feito para a textura, anos antes da "mania de baixo carboidrato". Eu tenho congelado tanto cozido quanto cru, e a textura não sofre.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
- 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 2 folhas de louro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo metade e meia
- 900 gramas de carne moída (ou misturada com carne de vitela ou carne de porco)
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
preparação
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Derreta a manteiga na frigideira média em fogo médio.
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Adicione a cebola verde, cebola regular, pimenta verde, aipo e alho e cozinhe até amolecer.
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Junte o sal, o cominho, o pimentão, a noz-moscada e o louro e cozinhe por 1 minuto.
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Junte o ketchup e metade e metade e deixe cozinhar por 2 minutos.
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Esfrie e remova as folhas de louro.
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Aqueça o forno a 350 graus.
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Combine carne, ovos (levemente batidos), worcestershire, molho de pimenta vermelha em uma tigela grande.
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Misture a mistura de vegetais em uma mistura de carne bem misturada.
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Misture a mistura uniformemente em uma panela de 9 x 5 ou forma livre a mistura (eu uso o pan 9 x 5 como meu molde e coloque na assadeira).
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Asse 70 minutos ou até a temperatura da carne registra 160
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Deixe esfriar na panela por 5 minutos (pelo menos) e escorra e desenforme na travessa.
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