Bolo de carne estilo restaurante (sem migalhas de pão)

Este bolo de carne é do Chez Melange Restaurant em Redondo Beach, Califórnia, e definitivamente vale a pena os passos extras. Ele tem uma mistura maravilhosa de sabores que faz com que realmente gosto que veio de um restaurante.É incomum que em doesn ' Não use migalhas de pão como um enchimento e isso foi feito para a textura, anos antes da "mania de baixo carboidrato". Eu tenho congelado tanto cozido quanto cru, e a textura não sofre.

Derreta a manteiga na frigideira média em fogo médio.
Adicione a cebola verde, cebola regular, pimenta verde, aipo e alho e cozinhe até amolecer.
Junte o sal, o cominho, o pimentão, a noz-moscada e o louro e cozinhe por 1 minuto.
Junte o ketchup e metade e metade e deixe cozinhar por 2 minutos.
Esfrie e remova as folhas de louro.
Aqueça o forno a 350 graus.
Combine carne, ovos (levemente batidos), worcestershire, molho de pimenta vermelha em uma tigela grande.
Misture a mistura de vegetais em uma mistura de carne bem misturada.
Misture a mistura uniformemente em uma panela de 9 x 5 ou forma livre a mistura (eu uso o pan 9 x 5 como meu molde e coloque na assadeira).
Asse 70 minutos ou até a temperatura da carne registra 160
Deixe esfriar na panela por 5 minutos (pelo menos) e escorra e desenforme na travessa.

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