Bolas dhal com iogurte

Baseado em uma receita do livro de Linda Fraser, O livro de caril e comida indiana.Isso é ótimo servido em pitas (eu uso receita 187699) com alface picada ou rasgada e tomate picado.O tempo de cozimento não inclui as 2 horas necessárias para mergulhar as lentilhas depois de colhê-las.

Coloque as lentilhas em uma peneira e enxágüe bem com água corrente fria.
Pegue as lentilhas removendo qualquer grão. Coloque em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 2 horas.
Enquanto isso, misture o iogurte com 2 colheres de sopa de coentro e pó de pimenta.Cubra e leve à geladeira.
Escorra as lentilhas, cubra com água fresca e cozinhe por 30 minutos, ou até ficar macio. Adicione ao legume ou ao processador de alimentos e purê ou amasse bem.Transfira para uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de coco, migalhas de pão, coentro restante, pimentas, gengibre, ovo, sal e pimenta; misture bem.Refrigerar 30 minutos.
Umedeça as mãos e, em seguida, enrole cuidadosamente a mistura em esferas centimétricas e, em seguida, enrole as bolas na farinha para cobrir completamente.
Encha uma panela funda ou fritadeira com óleo e aqueça a 375 ° F (483), ou até que um cubo de pão centímetro pare em 50 segundos.
Frite cerca de 6 bolas de cada vez 2 a 3 minutos, até dourar.
Escorra em toalhas de papel.
Sirva quente com molho de iogurte, polvilhado com coco restante e guarnecido com folhas de coentro.

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