Bife grelhado, abacaxi e salada de abacate

Bife de temporada com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Deixe descansar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, purê 1 abacaxi redondo, 1/2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de água no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione 3 colheres de sopa de óleo e bata até ficar homogêneo; deixou de lado.

Prepare uma grelha para fogo médio-alto ou aqueça uma grelha sobre médio-alto; Grelhe bifes e rodelas de abacaxi, girando ocasionalmente, até que o abacaxi esteja levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120 ° F, 8 a 10 minutos para meio raro (o abacaxi pode levar mais tempo para cozinhar do que bife. Transferir bife para uma tábua de corte.Deixe sentar-se pelo menos 15 minutos, em seguida, fatia fina.Transfira abacaxi para um prato e tenda com papel alumínio para se aquecer.

Corte os abacates ao meio transversalmente ao redor do caroço e, em seguida, retire cuidadosamente a pele com as mãos. Corte cada metade transversalmente em anéis de 0,5 ".

Arrume o bife fatiado e o abacate no prato com abacaxi. Regue com molho de abacaxi; Tempere com sal e pimenta.