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Bife argentino com chimichurri
 
 
2 PorçõesPTM30 min

Bife argentino com chimichurri


Procurando a receita perfeita para receber convidados de verão? Esta deliciosa e suculenta receita de filé do Chef Mike Ward é um ponto focal saboroso para qualquer ocasião.

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preparação

  1. Chimichurri (deve ser feito com antecedência):
  2. Em um processador de alimentos, adicione o alho, salsa, coentro, orégano, flocos de pimenta, cominho e vinagre.
  3. Lentamente, adicione o azeite e misture até obter uma consistência semelhante ao do pesto. Não misture demais - você não quer que ele se torne uma pasta.
  4. Verifique o tempero e deixe descansar por 10 minutos para permitir que os sabores relaxem e se combinem. Quanto mais tempo você conseguir fazer isso, melhor; até um dia antes é ótimo.
  5. Bife:.
  6. Preaqueça o forno a 450 ° F (230 ° C).
  7. Adicione um bom esguicho de azeite de oliva a uma frigideira refratária a um calor muito alto. O ferro ou o aço são preferidos; não use alumínio.
  8. Temporada bife bem em ambos os lados com sal e pimenta. Quanto mais grosso é o seu corte, mais pesado você deve ir no tempero.
  9. No seu fogão, sele cada lado do bife até dourar. Em seguida, sele a tira de gordura da borda (aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado e borda).
  10. Deslize panela no forno por mais 5 minutos.Em um bife centímetro de espessura, isso deve levá-lo em torno de médio a médio raro.
  11. Retire do forno, retire da panela, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos (Chimichurri é servido à temperatura ambiente).
  12. Uma vez que o bife tenha descansado, corte crossways em fatias centimétricas (faca serrilhada é melhor). Junte o bife com chimichurri ou sirva ao lado.
  13. Dica do chef: Chimichurri dura na geladeira por até uma semana. Também é o paraíso em vegetais assados ​​e frango.



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