Batatinhas batidas de cardamomo

Essas batatas doces são as melhores de todas.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Batata doce picada com um garfo. Bake por -10 horas ou até ficarem macias; reduza a temperatura do forno para 120 graus (120 C).
Retire a carne de batata da pele e coloque em uma tigela. Bata levemente na manteiga e no cardamomo. Comando até as batatas ficarem macias e fofas; tempere com sal e pimenta branca. Mantenha quente no forno.
Em uma frigideira grande e profunda, aqueça 2,5 centímetros de óleo até brilhar. Adicione 0,5 colheres de sopa de óleo e frite até ficar crocante. Transfira as chalotas, usando uma escumadeira, para uma toalha de papel; tempere com sal. Repita o processo até que todas as chalotas estejam fritas. Top de batatas com chalotas.