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Canadian Jen
Batatas fritas cortadas à mão com aioli defumado (sem glúten)
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Ingredientes
preparação
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Em um processador de alimentos, purê de maionese com o alho, páprica defumada e suco de limão.
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Misture 2 colheres de chá de salsa e tempere com sal e pimenta. Transforme o aioli em uma tigela pequena e leve à geladeira.
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Em uma panela grande, aqueça 2,5 centímetros de óleo a 250 °.
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Em uma tigela grande, lave as batatas e seque bem.
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Trabalhando em lotes, frite as batatas até ficarem quase macias e ficarem secas por fora, cerca de 6 minutos.
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Transfira para toalhas de papel para drenar.
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Aumentar a temperatura do óleo para 350 °.
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Cozinhe as batatas fritas em lotes até dourar e crocante, cerca de 3 minutos.
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Transfira para toalhas de papel para drenar e tempere imediatamente com sal.
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Polvilhe as batatas com as restantes 1 colher de sopa de salsa e sirva com o aioli defumado.
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