Batatas fritas clássicas de mc donald (copycat)

PEEL 4 batatas médias de russet; CORTAR batatas em tirinhas de 0,25 "(tente fazê-las o mais uniformes possível; uso uma fresa com lâmina ajustável).

COLOQUE as batatas cortadas no recipiente de salmoura; SELO e leve à geladeira por pelo menos 2 horas; TRAZ o pote com salmoura e batatas a ferver; BOIL por 1,5-2 minutos; DRENAR e enxaguar as batatas em água fria; BLOT batatas secas quanto possível.

COLOCAR batatas lado a lado em sacos de congelação sem tocar e sem apinhamento; SEAL sacos e congelar apartamento na geladeira por pelo menos 2 horas (apenas certifique-se batatas fritas são congelados sólidos).

PREENCHA a fritadeira com quantidade adequada de sebo bovino (ou mistura de óleo/gordura), de acordo com a quantidade recomendada pelo fabricante; AQUECEDOR DE FRIO em incrementos graduais até 375 ° F.

Coloque 0,5 das batatas por vez em uma cesta de fritura elevada; GENTLY abaixe a cesta na gordura quente.

Frite por cerca de 2 minutos, mas preste atenção na cor - a cor da batata deve ser marrom dourado claro com apenas um pouco mais escuro (ver foto, e puxe uma batata frita com pinças para testar a confecção se necessário); ELEVAR cesta de fritar e agitar para drenar o excesso de gordura; Cesto SEGURO e deixe escorrer por 30 segundos.

TRANSFERIR fritas em coador colocado na pia; REPETIR com as batatas restantes.

TEMPORADA Batatas fritas levemente com sal marinho fino enquanto jogam (coma imediatamente, ou mantenha aquecido por um tempo limitado em um forno a 170 ° F).

SERVE french fries with your favorite condiment and ENJOY!