Batatas doces recheadas com abacaxi

Name: batatas doces recheadas com abacaxi
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 pequenas batatas-doces; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo abacaxi esmagado; 4-1/2 colheres de chá de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de manteiga; 1/8 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de cranberries secas; 2 colheres de sopa de nozes picadas, divididas

Esta é uma maneira incomum de servir batatas assadas, mas se sua família é como a minha, eles vão adorar.É um regular no nosso menu no Dia de Ação de Graças e Natal.

Ingredientes

preparação

Enrole as batatas em papel alumínio e leve ao forno a 400 ° por 45-50 minutos ou até ficar macio. Deixe descansar até esfriar o suficiente para manipular.Corte uma fatia fina fora do topo de cada batata e descartar.Coloque a polpa, deixando uma casca fina.
Em uma tigela pequena, amasse a polpa; adicione o abacaxi, açúcar mascavo, manteiga e sal.Stir em cranberries e 1 colher de sopa de nozes pecans.Colher em conchas de batata.Polvilhe com pecans restantes.Coloque em uma assadeira.Bake a 400 ° por 8-12 minutos ou até aquecer completamente.