Batatas com folhas de curry frescas (bhaji)

Name: batatas com folhas de curry frescas (bhaji)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: 227 gramas de batatas, picadas para 2/3 centímetros; 2 colheres de sopa de ghee; 1 colher de chá de sementes de mostarda; 10 folhas de caril; 3 colheres de sopa de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pequena pimenta verde, sem sementes e picada; 1 colher de chá de semente de cominho assado; 3/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de semente de cominho assado; 1 colher de sopa de coentro picado

Nenhuma das receitas de Bahji em 'Zaar parece ter folhas de curry, então eu pensei em jogar isso na mistura. De "Cardamomo e Coentro", de Simon Morris. Ele afirma que essa é a coisa real, servida como lanche na praias de Bombaim.Esta faz-se como uma espécie de prato indiano hash marrom.A combinação de especiarias é a única coisa que faz é cantar.Então o seu melhor para obter fresco, fresco, fresco! Você pode usar manteiga com uma gota de óleo (para evitar queimar) ao invés de ghee, se desejar.

Ingredientes

preparação

Ferva as batatas em água com sal até ficar meio cozido - cerca de 5 minutos. Beba e reserve.
Derreta o ghee na frigideira.Adicione as sementes de mostarda e folhas de curry.Cozinhe até chiar.Adicione cebola, alho e pimentão.
Cozinhe delicadamente em fogo baixo até a cebola ficar macia e levemente dourada.
Adicione as batatas e o cominho moído. Misture bem. Frite até as batatas ficarem ligeiramente douradas - cerca de 5 minutos.
Tempere com sal. Adicione sementes de cominho e coentro. Sirva imediatamente.

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Adorei

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