Batatas com folhas de curry frescas (bhaji)

Nenhuma das receitas de Bahji em 'Zaar parece ter folhas de curry, então eu pensei em jogar isso na mistura. De "Cardamomo e Coentro", de Simon Morris. Ele afirma que essa é a coisa real, servida como lanche na praias de Bombaim.Esta faz-se como uma espécie de prato indiano hash marrom.A combinação de especiarias é a única coisa que faz é cantar.Então o seu melhor para obter fresco, fresco, fresco! Você pode usar manteiga com uma gota de óleo (para evitar queimar) ao invés de ghee, se desejar.