Amendoim (ou manteiga de amendoim) frango com gengibre

Em uma tigela, prepare o molho de manteiga de amendoim. Adicione a manteiga de amendoim, o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de azeite de oliva juntos e mexa até formar uma pasta lisa.

Pique o alho e o gengibre da melhor maneira possível, uso um ralador com pequenos furos e ralei meu alho para que não haja pedaços grandes para aqueles que não se importam de morder um grande pedaço de alho.

Cube o frango em pedaços pequenos ou corte em tiras pequenas, se preferir.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite (eu costumo usar cerca de 2 colheres de sopa.) Adicione o alho e gengibre e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos, dependendo de quão quente você tem o azeite.Em seguida, adicione o frango, tempere a seu gosto com sal e pimenta, e cozinhe até ficar completamente cozido.

Adicione a mistura de molho e mexa para cobrir todo o frango.Reduza o fogo para um fogo médio e cozinhe por mais 5 a 10 minutos mexendo com freqüência.Se o molho começar a ficar muito pensado ou grumos juntos adicione pequenas quantidades de água e mexa para manter uma boa consistência.O molho deve revestir o frango sem ser soupy.

Retire a panela do fogo e sirva o frango sobre o arroz.Geleie com salsa ou sementes de gergelim, se desejar.