Almôndegas de cordeiro picante

Name: almôndegas de cordeiro picante
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: pão naan, a receita segue, aquecida e amanteigada, para servir; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo 60ml de leite; 1 libra/450g de cordeiro moído; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo 60ml de queijo de cabra fresco e mole; 1 colher de sopa/15 ml de mostarda Dijon; 1 colher de sopa/15ml de páprica; 1 colher de chá/5ml de sambal oelek; 2 dentes de alho picados; 1 cebola em cubos; 1 colher de chá/5ml de sal; óleo de canola, para a tigela e frigideira; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 cenoura, finamente picada; 1 costela de aipo finamente picada; 0,5 pimenta vermelha fresca, picada; 4 tomates frescos grandes, cortados em cubos; 4 tomates frescos grandes, cortados em cubos; 2 raminhos orégano fresco; 1 colher de chá/5ml de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo 60ml de queijo de cabra fresco e mole; 1 punhado de salsa fresca picada; pão naan, a receita segue, aquecida e amanteigada, para servir; 1 colher de chá/5ml de fermento seco ativo; 2 colheres de sopa/30ml de açúcar; 1 colher de chá/5ml de sal; Uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo 625ml de farinha de trigo, e mais para a superfície de trabalho; óleo de canola, para a tigela e frigideira; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo 125ml de manteiga, clarificada ou derretida

Almôndegas de cordeiro picante suculentas são misturadas em um delicioso molho de tomate e coberto com queijo de cabra cremoso e salsa. Receita cortesia Chuck Hughes

Ingredientes

preparação

Para as almôndegas :.
Mergulhe a farinha de rosca no leite.Em uma tigela grande, misture a mistura de pão ralado, cordeiro, queijo, mostarda, páprica, sambal, alho, cebolinha e um pouco de sal e pimenta.Forma a mistura em cerca de 20 pequenas almôndegas.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Corte as almôndegas por todos os lados até dourar. Retire da frigideira e reserve.
Para o molho:
Na mesma frigideira, refogue a cebola até translúcido, cerca de 2 minutos.Adicione o alho, cenoura, aipo e pimentões e cozinhe por mais 2 minutos.Adicione os tomates enlatados e frescos, o orégano e 60 litros (60ml) de água.Tempere com sal e pimenta. Adicione as almôndegas à frigideira e deixe ferver até ficar cozido por cerca de 20 minutos.
Divida as almôndegas entre as placas e coloque o molho por cima. Coloque uma colher de queijo de cabra e polvilhe com salsa. Sirva com Pão Naan.
Pão naan:.
Em uma tigela grande, dissolver o fermento com o açúcar e sal em 1/4 litro (250ml) de água morna.Deixe repousar até espumoso, cerca de 10 minutos.
Misture a farinha para fazer uma massa macia. Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela oleada, virando para cobrir e cubra com filme plástico. Deixe crescer até dobrar de tamanho , cerca de 1 hora.
Achatar a massa com as mãos.Divida a massa em 8 pedaços, cada um do tamanho de uma bola de golfe.Roll em bolas e coloque em uma assadeira.Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
Rolar uma bola de massa em uma rodada fina em uma superfície levemente enfarinhada.Levemente óleo de uma frigideira de ferro fundido e aqueça até ficar quente.Adicione a massa e cozinhe até que inchada e levemente bronzeado, 2 a 3 minutos.Vire e pincele o lado cozido com manteiga.Continue o cozimento até dourar, cerca de 2 minutos a mais.Transfira para um prato e repita com a massa restante.

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