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440 jambalaya do main
Eu tenho a versão de Paula Deen do Jambalaya postada, mas esta, eu tive o prazer de comer no 440 Main, um restaurante muito chique onde eu fui para a faculdade. É chique e um pouco caro, mas vale a pena o dinheiro Quando eu fiz minha aula de culinária gourmet, a professora ligou para o restaurante e pegou a receita para nós fazermos na aula. Eu estava TÃO feliz! Esta receita é rápida de cozinhar; a preparação leva um pouco, no entanto.
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Ingredientes
- 454 gramas de caldo de galinha fresco (ou enlatado)
- 400 gramas de camarão (medized, descascado e limpo)
- 1/2 colher de chá de tempero de ferver de camarão (ou tempero blackening)
- 2,5 pimentão verde pequeno, centímetro picado
- 2,5 pimentão verde pequeno, centímetro picado
- 2.5 talo de talo, centímetro em cubos
- 2,5 cebola pequena, centímetro em cubos
- 227 gramas de salsichas andouille, centímetro em cubos
- Presunto de 170 gramas, centímetro em cubos
- 454 gramas de caldo de galinha fresco (ou enlatado)
- Molho de tomate 340 gramas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero de ferver de camarão (ou tempero blackening)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz cozido de grãos longos
- 1 colher de sopa de salsa picada
preparação
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Refogue o peito de frango e o camarão juntamente com óleo em panela de ferro fundido aquecido ou frigideira de 4 litros por 1 minuto.
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Adicione os pimentões, o aipo e a cebola e cozinhe por mais 2 minutos.
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Em seguida, adicione salsicha, presunto, caldo de galinha, molho de tomate e temperos.
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Cozinhe por 18 a 20 minutos em fogo leve.
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Adicione o arroz e misture bem.
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Sirva em 4 tigelas grandes.
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Decore com salsa picada.
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