19 novos e saudáveis ​​ingredientes para cozinhar

Instruções:

1. Com o novo ano, vem uma série de resoluções relacionadas à saúde: exercite-se com mais frequência, talvez retire ingredientes prejudiciais como adoçantes artificiais ou talvez até reduza o tempo de tela e a nomofobia.

2. No entanto, há uma resolução que geralmente é ignorada, pode ter um impacto direto na sua saúde e é fácil de fazer: cozinhar mais em casa! De fato, preparar sua própria comida é o principal ingrediente de uma dieta mais saudável. (1)

3. Mas, como todo chef de cozinha pode atestar, as refeições podem se tornar monótonas. É fácil cair em um barranco de comida, comer a mesma galinha e legumes tristes e sem graça (há uma refeição mais triste?) Ou depender de produtos básicos, como massas com muito carboidrato.

4. É por isso que estou tão animado em compartilhar alguns dos meus novos ingredientes favoritos para cozinhar em 2017.

Por que cozinhar com novos ingredientes?

1. Por que não se ater aos ingredientes que você já conhece e ama? Para iniciantes, a introdução de novos alimentos em sua dieta significa introduzir seu corpo em nutrientes que podem não estar recebendo muito - ou nada. Assim, cada vez que você coloca um novo alimento em sua dieta, está expandindo a nutrição positiva de que seu corpo desfruta. Se um alimento é uma fruta, vegetal ou grão, você também está adicionando antioxidantes benéficos, fitonutrientes, carotenóides e muito mais que podem impulsionar seu sistema imunológico e ajudar a proteger seu corpo contra doenças.

2. Brincar com novos ingredientes na cozinha também leva a menos tédio nas refeições. Desafiando-se a usar uma nova comida significa que você estará expandindo seu repertório de cardápios, talvez até experimentando uma culinária nova para você.

3. A incorporação de novos ingredientes também pode torná-lo um cozinheiro melhor, ao sair da sua zona de conforto. Embora toda receita possa não ser um sucesso, metade da diversão é tentar! O melhor de tudo é que isso pode ajudar a manter os quilos livres.

4. Descobriu-se que os neófilos ou pessoas que têm um estilo de comer aventureiro pesam menos, são mais ativos fisicamente e mais preocupados com a saúde dos alimentos do que comedores tímidos. (2)

5. OK, então você está convencido de que é hora de adicionar alguns ingredientes novos na geladeira e na despensa. Enquanto saudável, couve e abóbora são tão cinco anos atrás. Confira quais ingredientes você deve adicionar à sua lista de compras!

19 dos novos ingredientes mais saudáveis ​​para cozinhar

1. 8. Farinha de críquete: cozinhar com insetos? Este pode ser o ano para experimentar. A farinha de críquete é baixa em calorias e rica em proteínas, juntamente com ferro e cálcio. De fato, tem mais proteína que um pedaço de bife! Também é muito mais sustentável como proteína, porque os grilos exigem muito menos alimentação, água e infraestrutura, enquanto produzem 80 vezes menos metano, um gás de efeito estufa que contribui para o aquecimento global. (12)

2. 9. Freekeh: Embora não seja sem glúten, se você pode comer grãos, o freekeh é o que você pode querer apresentar este ano. Ele contém três vezes mais fibras que o arroz integral, para que você se sinta super cheio depois de comer.

3. 10. Gelatina alimentada com capim: se a gelatina faz você pensar em gelatina, você está pronto para um deleite. A gelatina ajuda a lidar com a osteoartrite, melhora a qualidade do sono e pode até melhorar suas habilidades cognitivas. (14, 15) Atualmente, temos muito menos gelatina em nossa dieta, porque as fontes mais abundantes estão em partes de animais que não comemos com freqüência, como medula e tendões.

4. 11. Farinha de banana verde: As bananas continuarão a ser uma potência nutricional em 2017. Há muito usada em lugares como Jamaica e países africanos como uma opção menos cara para farinhas de trigo, a farinha de banana verde, também conhecida como farinha de banana, é uma alternativa sem glúten. a farinha tradicional. (16) Quando cozido, o sabor da banana é quase imperceptível e esta farinha pode ser usada como substituto direto das farinhas de trigo ou branco.

5. Experimente: adicione uma colher de sopa aos smoothies ou use-a para engrossar as sopas. Brownies sem glúten com farinha de banana

6. 12. Farinha de avelã: As avelãs geralmente são misturadas com chocolate ou adicionadas às sobremesas, mas também são ótimas por si mesmas. Isso ocorre porque as gorduras saudáveis ​​neles ajudam a controlar o diabetes. Eles também ajudam a reduzir os níveis ruins de colesterol e aumentar o bom tipo. (17, 18) Quando moída, essa farinha de nozes e sem grãos é ótima para assar ou cozinhar. Você pode até comprar avelãs cruas e moê-las em uma farinha em casa em um processador de alimentos.

7. Brownies de avelã Paleo

8. 13. Jicama: Espere ver jicama nas seções de produção deste ano. Como cerca de 85 a 90% da jicama é feita de água, ela é baixa em calorias e açúcares naturais. Está cheio de prebióticos, que ajudam os probióticos a fazerem seu trabalho bem e aumentam a função imunológica, e apenas uma xícara de vegetais crus fornece 40% da sua dose diária de vitamina C. Pegue isso, suco de laranja.

9. Batatas fritas assadas picantes Salada Jicama

10. 14. Kombu: Existem milhares de variedades de algas marinhas, mas o kombu é aquele que precisa estar no seu radar. Vindo do leste da Ásia, esta alga comestível está cheia de nutrientes que absorve do oceano. Não apenas isso, mas melhora a digestão e reduz os gases. (19)

11. Salada Kombu Simples Sopa de abóbora Kombu

12. 15. Matcha: O chá verde é uma bebida popular há anos, mas o chá verde matcha é um jogo totalmente diferente. É uma forma mais concentrada de chá verde, por isso amplifica todos os benefícios do chá. E cheio de benefícios! Pode até ajudá-lo a ter um melhor desempenho na academia e desintoxicar o corpo. (20) Substitua sua xícara de café com matcha em 2017 por esses benefícios à saúde.

13. Chá verde com leite Matcha

14. 16. Óleo MCT: Meu amor pelo óleo de coco está bem documentado, mas este ano, espero que os óleos MCT tenham uma aparência maior. Os triglicerídeos de cadeia média, ou MCTs, são um ácido graxo com muitos benefícios. Embora o óleo de coco seja um tipo de MCT, agora estão disponíveis formas mais concentradas. Os MCTs são uma ótima fonte de gorduras saudáveis ​​que são facilmente digeríveis pelo organismo e ajudam você a se sentir satisfeito.

15. 17. Natto: Esse superalimento é muito melhor para você do que os produtos de soja normais. Como é fermentado, é fácil para o seu corpo digerir e absorver e desce muito mais suavemente do que os produtos de soja normais. Embora seja um sabor adquirido, a abundância de probióticos e nutrientes que ele oferece faz com que o natto valha a pena tentar. (21)

16. Como fazer natto caseiro Natto Breakfast Bowl

17. 18. Cogumelos de cauda de peru: cogumelos brancos ou de botão já podem fazer parte de sua dieta, mas os cogumelos de cauda de peru fizeram o corte? Eles deveriam, porque são ótimos para você. Esses cogumelos de cura realmente ativam o sistema imunológico e resistem a tensões que perturbam nosso corpo. (22) Nada mal para um pouco de cogumelo!

18. Cauda de peru e chá de açafrão

19. INGREDIENTES:

20. 1 xícara de cogumelo picado 5 xícaras de água purificada 2,5 colheres de chá de açafrão moído 1/2 colher de chá de mel local 1 gota de óleo essencial de limão

21. INSTRUÇÕES:

22. Se desejar adicionar mais sabor, leite de amêndoa, uma gota de óleo essencial de canela, gengibre ou limão ou estévia são boas opções.

23. Sinta-se livre para adicionar o resto da sua açafrão

24. 1. Asafoetida: esse tempero difícil de pronunciar é usado com mais frequência na culinária indiana, onde geralmente é combinado com legumes e pratos vegetarianos, e não apenas porque esses ingredientes têm um sabor bom. A asafoetida é conhecida por reduzir o gás, para que você possa desfrutar da sua refeição sem excesso de flatulência depois. (3)

25. Caril de frango crocante Masoor Dal (sopa indiana de lentilha vermelha)

26. 2. Óleo de abacate: Não é surpresa que o abacate seja uma das minhas comidas favoritas, e agora existem ainda mais maneiras de juntar seus benefícios. Cozinhar com óleo de abacate é fantástico porque tem um alto ponto de fumaça. Os óleos com menos pontos de fumaça, como o azeite, perdem os nutrientes quando superaquecidos.

27. O óleo de abacate está repleto de gorduras saudáveis. E foram mostradas gorduras saudáveis ​​(4) A adição a uma refeição também pode ajudar seu corpo a absorver melhor os nutrientes. (5)

28. Experimente: Use óleo de abacate refinado em qualquer receita de alta temperatura. Use óleo de abacate não refinado em saladas ou em fogo baixo.

29. 3. Pó de beterraba: beterraba "A beterraba é carregada com antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. (6) Em homens adultos saudáveis, pelo menos um estudo descobriu que beber suco de beterraba pode reduzir consistentemente a pressão arterial sistólica quando comparado ao placebo. (7)

30. Você pode adicioná-lo facilmente a qualquer molho, suco ou molho para aproveitar os benefícios de saúde do vegetal; uma colher de chá é equivalente a cerca de uma aposta. Além disso, é uma maneira totalmente natural de colorir doces, para que você possa evitar os ingredientes nocivos da coloração artificial. Você pode até usá-lo para fazer blush em alguns produtos de beleza caseiros.

31. Experimente: faça seu próprio pó de beterraba com esta receita de pó caseiro de beterraba.

32. 4. Proteína feita a partir de caldo de osso: Uma das melhores maneiras de aproveitar todos os benefícios de cura do caldo de osso sem a preocupação de fazer o seu próprio, a proteína de caldo de osso é um dos meus ingredientes favoritos para 2017. O caldo de osso é repleto de colágeno, que é o que mantém nossas articulações se movendo suavemente e é um dos melhores alimentos para curar o intestino com vazamento. (8)

33. Comê-lo em forma de proteína significa que você não precisa cozinhar um lote de caldo de osso cada vez que quiser aproveitar seus benefícios. Em vez disso, você pode adicionar facilmente uma colher à maioria das receitas para obter um ponche de proteína.

34. Receita de smoothie de mocha Blueberry Macadamia Bar Recipe Receita de Frittata Vegetariana

35. 5. Farinha de mandioca: ficar sem glúten ou nozes em sua assadeira não precisa ser mais um aborrecimento. Eu amo essa farinha sem glúten por causa de seu sabor e textura neutros; funciona lindamente em biscoitos, brownies e pães densos; trata os alimentos com os quais as farinhas sem grãos lutam.

36. Ele também é baixo em calorias, gordura e açúcar e não possui carboidratos refinados, o que é ótimo para aqueles que tentam evitar alguns desses ingredientes da bandeira vermelha - além disso, é sustentável, tornando-o uma opção saudável para o planeta também. (9)

37. Crosta de torta sem glúten Receita de pão de milho sem glúten que é amigável ao intestino Receita de biscoitos de batata doce

38. 6. Farinha de grão de bico: se você estiver procurando por uma farinha rica em proteínas e sem grãos, precisará de farinha de grão de bico em sua despensa. É feito com apenas um ingrediente - grão de bico, é claro - e cheio de fibras. Fibras insolúveis em legumes como o grão de bico podem equilibrar o colesterol prejudicial e proteger contra doenças cardíacas .. (10)

39. Experimente: Rosquinhas veganas de limão com lavanda

40. 7. Néctar de coco

41. Realmente, há algo que os cocos não podem fazer? O néctar de coco é um adoçante natural derivado da flor; o coqueiro médio produz cerca de 3 a 4,5 litros de néctar por dia! Com uma classificação baixa no índice glicêmico e um sabor doce (mas não excessivamente), você verá muito mais dessas coisas no ano que vem. (11)

42. Barras secretas de coco Paleo Geleia de framboesa com framboesa e néctar de coco cru

43. Receitas que exigem mel ou xarope de bordo

44. Substitua 1/3 da farinha de amêndoa, coco, farinha de trigo refinada ou integral que uma receita exige com farinha de críquete para agregar valor nutricional aos produtos de panificação.

45. Experimente: Couve-flor assada, Freekeh e molho de alho com alho

46. Receita de caldo de osso de carne Pudim de coco com chocolate escuro