18 receitas de sopa fria para o verão

Pensamentos finais

As sopas são geralmente consideradas pratos de clima frio, e a sopa fria é geralmente considerada com necessidade de aquecimento. É verdade que há algo reconfortante em uma tigela quente de sopa fumegante, mas é uma pena relegar todo um delicioso grupo de alimentos para apenas uma temporada.
Felizmente, você não precisa. Há uma grande variedade de receitas de sopas frias que são perfeitas para o verão, e eu fiz o trabalho duro de amostrá-las para você em nome da pesquisa. Saudável, fácil de fazer e, o mais importante, super saboroso, você vai adorar comer essas 18 receitas de sopa fria durante os meses quentes do ano.

18 receitas de sopa fria para o verão

Seus planos de verão podem não incluir os trópicos, mas você certamente pode sonhar com eles com esta sopa fria. Melhor servida como sobremesa, esta mistura de morango está pronta em apenas alguns minutos e cheia de ingredientes deliciosos, como baunilha, canela, sucos de laranja e limão frescos e, claro, morangos. Quando você está desejando algo um pouco desobediente, mas quer ficar legal, esta sopa de coco com morango se encaixa perfeitamente.
12. Gengibre, sopa de cenoura temperada com açafrão
Seu corpo agradecerá por comer esta sopa à base de cenoura. Isso porque está cheio de gengibre e açafrão, dois ingredientes naturais super poderosos. Com um toque de tempero, graças aos flocos de pimenta vermelha e textura suave e sedosa, sem laticínios, esta sopa agradará o seu paladar e a barriga. Bônus: como o sabor é tão bom quanto o frio, você pode aproveitar esta sopa o ano todo.
13. Sopa de melão e alfazema
Se você nunca cozinhou com lavanda, é um prazer. Funciona perfeitamente nesta sopa de verão crua e refrigerada. A lista de ingredientes é mínima, com os melões mantendo as coisas doces e satisfazendo o desejo de açúcar sem acrescentar nada extra. Sirva com mirtilos e coco ralado.
14. Sopa de liquidificador sem cozimento
Sem utensílios de cozinha, mas necessário um liquidificador, esta sopa é uma excelente maneira de introduzir mais receitas cruas em sua dieta enquanto se refresca no verão. Eu amo o fato de haver duas variações: uma à base de tomate seca ao sol e outra com espinafre verde folhoso e espirulina. Use as receitas como um guia e seja criativo com o que tem à mão!
15. Gaspacho de milho doce
Cinco minutos, milho doce, feijão branco para proteínas e não um fogão ou panela à vista. Se essa não é a receita perfeita de sopa de verão, não sei o que é. O milho cru que é polvilhado sobre o prato acabado adiciona uma textura agradável a essa tomada de gaspacho que toda a família vai gostar. Sirva como entrada ou ao lado de um sanduíche para um jantar sem estresse.
16. Sopa de gaspacho tailandês
E agora o gaspacho vai para a Ásia para uma versão inspirada na Tailândia da mais famosa sopa gelada de todas. Embora seja difícil encontrar ingredientes estrangeiros, esta receita simplifica o uso de gengibre, molho de peixe, leite de coco e ervas frescas. A quantidade de sabor que se mistura nesta sopa - isso mesmo, sem cozinhar! - é simplesmente incrível. Pode não ser autêntico, mas com certeza é gostoso.
17. Sopa de ervilha tailandesa
Muitos de nós têm lembranças ruins de ervilhas cozidas demais e sem gosto de nossa infância. Tire isso da cabeça, porque esta sopa de ervilha é como nada que você já tentou antes. Graças ao capim-limão, jalapeno, flocos de pimenta vermelha e leite de coco, esta sopa fria não poderia ser chata se tentasse. E é completamente misturado no liquidificador, eliminando também a desagradável limpeza da panela e da panela.
1. Sopa de rúcula de abacate
Sem cozimento e ingredientes como hortelã fresca, queijo de cabra e pepitas, também conhecido como o interior das sementes de abóbora, esta sopa fria é um sonho de verão. É cremoso de toda a bondade de abacate, e a leve amargura da rúcula equilibra os outros sabores.
2. Gazpacho de beterraba
Existe alguma comida com uma cor tão linda quanto a beterraba? Só a sombra é suficiente para querer comer esse adorável gaspacho. Felizmente, também tem um gosto ótimo. A pré-cozedura prévia do vegetal rico em antioxidantes permite que esta sopa se reúna em apenas 15 minutos quando estiver pronto para comer. Cubra com suas guarnições favoritas, como abacate, creme de leite ou endro picado.
3. Sopa refrigerada de melão
As sopas de verão significam usar ingredientes com os quais você normalmente não pode cozinhar, como melão. O melão é carregado com as vitaminas A e C, dando a este prato frutado uma dose séria de nutrientes. Esta receita tem apenas seis ingredientes, incluindo gengibre anti-inflamatório e manjericão fresco, portanto, use a melhor qualidade possível!
4. Sopa refrigerada de pêssego com queijo de cabra fresco
Você sabe como o verão traz um influxo de pêssegos? Eles vêm tão rápido e furiosamente no supermercado e no mercado dos fazendeiros, é difícil saber o que fazer com eles - mas são tão maduros e suculentos que você não consegue resistir a comprá-los. Esta sopa de pêssego gelada é a resposta.
A fruta marina durante a noite em uma mistura de mel, queijo de cabra, vinagre balsâmico, alho e azeite. De manhã, você o fará uma das sopas mais saborosas. Coberto com croutons feitos na hora, pepinos fatiados e pimentões, você vai querer fazer este uma e outra vez.
5. Sopa de morango refrigerada
Longe de ser um smoothie em uma tigela, esta sopa cremosa de morango é a maneira perfeita de iniciar ou terminar uma refeição especial. O melhor de tudo é que ele exige apenas quatro ingredientes - morangos fatiados e frescos, iogurte grego simples, suco de uva branca e mel para doçura natural. Esta receita está pronta em apenas alguns minutos, mas não se esqueça de levar um tempo frio para deixar os sabores se fundirem.
6. Sopa fria de cenoura com leite de coco Jalapeno
As cenouras costumam apoiar atores em ensopados e sopas de inverno, mas nesta sopa fria de verão, elas são a estrela do show. Cozido com chalotas, leite de coco e suco de limão, este prato é um soco. Não pule o enfeite de leite de coco com jalapeno - cremoso e picante, ele dá o toque final perfeito.
7. Sopa de abobrinha fria
Você ficará surpreso que apenas um punhado de ingredientes comuns seja transformado em uma tigela fresca e cremosa de bondade. Eu amo o fato de usar abobrinha fresca, com poucas calorias, mas rica em nutrição - é uma maneira perfeita de consumir o vegetariano quando crescer fora de controle no jardim! Sirva isso como um almoço leve ou como aperitivo.
8. Creme de sopa de manjericão com salada de pepino de milho
Apresentando algumas das melhores recompensas do verão, esta sopa crua de manjericão vegan é exatamente o que o médico pediu em um dia quente. A textura cremosa é graças aos cajus embebidos crus, mas você provavelmente tem os outros ingredientes - manjericão fresco, couve ou espinafre e tempero - à mão. A salada que acompanha complementa muito bem a sopa fria. Não pule!
9. Grão-de-bico assado cominho com pepino e tahine
Você provavelmente nunca tomou uma sopa como essa inspirada no Oriente Médio antes. Embora o grão-de-bico assado exija que você ligue o forno, uma colher desta sopa de verão gelada permitirá que você saiba que valeu a pena. Está cheio de pepino desintoxicante e ervas frescas, incluindo endro, manjericão e salsa, para um jantar refrescante que é a soma de suas partes.
10. Sopa de abacaxi com gengibre e cenoura de desintoxicação
Você seria perdoado por pensar que os três principais ingredientes desse prato frio de verão são servidos com mais frequência como uma combinação de suco do que como uma sopa. Mas a adição de leite de coco adiciona uma sensação decididamente de "beber com uma colher" à receita. Também não contém glúten e laticínios e é perfeito também para quem come Paleo.
11. Sopa de coco gelado com liquidificador de 5 minutos