Zesty em conserva couve de Bruxelas

Mergulhe couve de Bruxelas em uma tigela grande cheia de água levemente salgada por cerca de 15 minutos.

Esterilize os frascos e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos.

Divida as couves de Bruxelas drenadas uniformemente entre os potes, enchendo os frascos a cerca de um centímetro do topo.

Coloque 1 dente de alho e 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha em cada frasco.

Leve o vinagre, a água e o sal em conserva para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto até que o sal seja dissolvido, cerca de 5 minutos.

Despeje a mistura de vinagre nos frascos, enchendo os frascos para dentro de 2/3 centímetros do topo.

Coloque uma faca ou uma espátula fina ao redor do interior dos frascos depois de serem preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.

Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida. Encoste com as tampas e aparafuse os anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha a panela até a metade com água.

Levar a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço centímetro entre os frascos.Despeje em mais água fervente, se necessário, até que o nível de água é de pelo menos 2,5 centímetros acima dos topos do jarras.Bring a água para ferver a totalidade, cobrir o pote e processar por 10 minutos.

Retire os potes da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar.

Quando esfriar, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura e aguarde pelo menos 3 semanas antes de abrir.