Torta de pera caramelo de cabeça para baixo

Name: torta de pera caramelo de cabeça para baixo
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 2 colheres de sopa de melhor farinha para todos os fins; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar (dependendo da doçura da pera); 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de manteiga; 3 -4 colheres de sopa de água gelada; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo metades de noz-pecã, para cobrir a base da torta; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar (dependendo da doçura da pera); spray para cozinhar; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar (dependendo da doçura da pera); 2 colheres de sopa de melhor farinha para todos os fins; 1/2 colher de chá de canela; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro, contendo peras frescas, descascadas e fatiadas; 1 colher de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cobertura de caramelo de smucker; creme chantilly

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Ingredientes

preparação

Faça a crosta :.
Pré-aqueça o forno a 375 °. Em uma tigela grande, misture a farinha, açúcar e sal.Usando um liquidificador de massa ou duas facas, misture no encurtamento até a mistura se assemelha a migalhas muito grosseiras.Polvilhe com água e mexa até a massa formar uma bola.Embrulhar bola em filme plástico e leve à geladeira pelo menos 30 minutos.
Quando resfriado, corte a massa ao meio.Em uma tábua ou balcão levemente enfarinhada, enrole cada metade da massa em um círculo centimétrico.Deixe as crostas ficarem até que estejam prontas para montar a torta.
Faça o recheio:
Forre uma chapa de torta centimétrica com um círculo centimetrado de papel alumínio.Espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga sobre o fundo da placa de torta forrada, usando toda a manteiga.
Pressione metades pecan (outsides voltada para baixo) na manteiga em um padrão circular decorativo ao redor da parte inferior da placa da torta.Polvilhe nozes com açúcar mascavo.
Spray bordas de prato de torta forrada de alumínio com spray de cozinha; deixou de lado.
Em uma tigela grande, usando uma colher de pau, misture o açúcar, a farinha, as especiarias e o sal; adicione as peras e misture delicadamente para cobrir; deixou de lado.
Monte a torta:
Transfira uma das crostas de torta preparadas para a torta, colocando-a sobre nozes; pressione para baixo uniformemente.Top com mistura de pêra e ponto com manteiga.
Cubra as peras com a segunda massa de torta, role as bordas para baixo e frise conforme desejado. Corte várias fendas na crosta para permitir que o vapor escape.
Asse por 10 minutos, depois reduza o fogo para 375 ° e asse por mais 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
Deixe a torta esfriar por 5 minutos e, em seguida, inverta em uma travessa. Para decorar, regue com torta de caramelo e sirva quente, com chantilly, se desejar.