Sorvete de pêssego fresco de Ben e Jerry

A melhor maneira de capturar o sabor indescritível do verão.Ben e Jerry preferem pequenos pêssegos, porque eles têm mais sabor e menos água do que os maiores.Prep é 2hrs 15 minutos, que é quase todo o tempo de resfriamento.O tempo de congelamento é no entanto o tempo que leva para sua sorveteira para congelar.

Combine os pêssegos, 130 litros de açúcar e o suco de limão em uma tigela.
Cubra e leve à geladeira por 2 horas, mexendo a mistura a cada 30 minutos.
Retire os pêssegos da geladeira e coloque o suco em outra tigela.
Retorne os pêssegos para a geladeira. Bata os ovos em uma tigela até ficar claro e fofo, 1-2 minutos.
Bata os restantes 190 litros de açúcar, um pouco de cada vez, depois continue mexendo até ficar completamente misturado, cerca de 1 minuto a mais.
Despeje o creme e o leite e bata para misturar.
Adicione o suco de pêssego e misture.
Transfira a mistura para uma sorveteira e congele seguindo as instruções do fabricante.
Depois que o sorvete endurecer (cerca de 2 minutos antes, se for feito), adicione os pêssegos e continue congelando até que o sorvete esteja pronto.
Faz 1 generoso quart.

Adorei