Salmão com crosta de pesto

Minha noiva Dads deu esta receita para mim quando estávamos visitando na Inglaterra recentemente.Eu cozinhei isso no outro dia usando salmão selvagem do Alasca (encontrado no Walmart, você pode acreditar!) E foi excelente, eu fiz o meu próprio pesto como o meu jardim é cheio de manjericão.Também eu não posso comprar creme fraiche localmente, então eu fiz o meu próprio, adicionando suco de limão ao creme pesado até engrossar.