Rolos de ovo picante sudoeste

Adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal a uma frigideira pequena; pré-aquecimento para médio-baixo. Em uma tigela pequena, misture a pimenta em pó, cominho, alho em pó e sal.

Misture os temperos em ambos os lados dos dois peitos de frango; adicione os peitos de frango à frigideira pequena e cozinhe por 7 a 10 minutos, dependendo da espessura do seu peito - até terminar, virando pelo menos uma vez.

Enquanto o frango estiver cozinhando, corte seus legumes.

Quando o frango estiver pronto, retire do fogo; deixou de lado.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande; adicione o pimentão vermelho em cubos, a cebola picada, os dentes de alho picados e os jalapenos ao óleo; refogue até que os vegetais estejam macios.

Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, corte em cubos pequenos e adicione à mistura vegetal.

Junte o milho congelado e o feijão preto; misture bem. Adicione Cayenne agora, se quiser.

Vire o fogo para baixo e adicione lentamente o queijo. Depois que o queijo derreter, retire a frigideira do fogo.

Para montar eggrolls :.

Coloque os invólucros eggroll de modo que os pontos fiquem voltados para o norte/sul. Coloque cerca de 1,5 colheres de sopa de mistura de frango / veggie no centro do invólucro. Espalhe-o de um lado para o outro, deixando cerca de 2,5 centímetros do invólucro de cada lado.

Dobre o ponto inferior sobre a mistura e, em seguida, dobre em cada lado. Em seguida, enrole e junte a embalagem restante. Costumo selar o ponto final com uma escova de água.

Repita com cada invólucro eggroll.

Quando todos os eggrolls estiverem embrulhados, congele em uma única camada por pelo menos 4 horas e até 2 meses.

Para cozinhar, coloque ovos congelados em uma assadeira e leve ao forno a 375 por 13-16 minutos.

Eu gosto de mergulhá-los em um molho de abacate picante ou salsa.