Rolos de noite

Name: rolos de noite
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo mais 0,75 colher de chá de açúcar, dividida; 1/3 litro mais 3 colheres de sopa de água morna (110 ° a 115 °), dividida; Óleo de canola de 80 litros; 1 ovo; 1 colher de chá de sal; Uma bacia com uma capacidade de 1.1875 litros, contendo uma tigela com capacidade de 1.33 litros, contendo farinha de trigo; Manteiga derretida, opcional

Tenho o prazer de compartilhar a receita para esses rolos leves e tenros, que fiz por 25 anos. Certa vez, servi-os a uma mulher que trabalhava no setor de restaurantes há meio século. Ela disse que eles eram os melhores. Pãezinhos que ela já provou.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, dissolver o fermento e 0,75 colher de chá de açúcar em 3 colheres de sopa de água.Adicionar açúcar e água restante, óleo, ovo, sal e 1/2 litro de farinha; misture bem.Adicione bastante farinha restante para formar uma massa macia
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para graxa top.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Punch dough down.Shape em 20 bolas.Role cada um em um 8-in.rope; amarre em um nó solto. Coloque em uma assadeira untada; cobrir e leve à geladeira durante a noite.Permitir rolos para sentar-se à temperatura ambiente por 45 minutos antes de assar
Asse em 375 ° até dourar levemente, cerca de 12-15 minutos. Esfregue com a manteiga, se desejar. Remova as prateleiras de arame para esfriar.