Pralinês cremosos de noz-pecã

Name: pralinês cremosos de noz-pecã
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 cups, 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo Karo branco; 130 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo metades de nozes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina; 1 colher de sopa de baunilha

De Best of the Best de America Cookbook por Gwen McKee e Barbara Moseley.Postado por ZWT5, região de França / Cajun.

Ingredientes

preparação

Combine açúcar, xarope, água e nozes em uma panela pesada de 3 litros.
Mexa em fogo médio até que o açúcar seja dissolvido e a mistura ferva.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja o estágio de bola macia (uma pequena quantidade forma uma bola macia ao cair em água fria).
Retire a panela do fogo; adicione margarina e baunilha.
Deixe o doce esfriar.
Chicote até a mistura gradualmente mudar para uma cor mais clara e ficar cremosa.
Deixe cair por colheres de sopa na assadeira untada com manteiga (empurre a mistura da colher de sopa com uma colher de chá para acelerar a queda antes que o praliné fique firme demais para moldar).