Porco mexicano

Minha maneira fácil favorita de cozinhar carne de porco para burritos ou recheio de taco. Eu prefiro usar um fogão lento para isso, então eu não tenho que assisti-lo. Se você fizer isso no topo do fogão, tenha cuidado para não queimá-lo. Brinque lentamente, mexa com freqüência.Levará cerca de 3-4 horas no fogão ou 6-8 no crockpot.

Aqueça o óleo na panela grande até ficar bem quente.
Adicione a carne de porco, mexa até dourar.
Adicione cebola, alho e pimenta, cozinhe e mexa até as cebolas ficarem macias.
Adicione todas as especiarias e mexa.
Adicione água suficiente apenas para cobrir a carne.
Coloque no pote do jarro de barro no Hi por 6-8 horas até pedaços de carne (você pode ajudá-lo puxando a carne com garfos ou pressionando a carne no lado da panela quando quase pronto).
Se não estiver usando o pote do jarro de barro, deixe ferver em fogo alto em fogo baixo por 3-4 horas até pedaços de carne, adicionando mais água, se necessário, para evitar a aderência.
Sirva com cascas de taco ou como burritos com feijão, creme azedo, guacamole, etc.

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