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Polpa em conserva
Isso em uma receita Emeril Lagasse. Eu amo Emeril! Esta receita de squash em conserva é um sucesso com todos que eu dei a ele.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela ou tigela grande, cubra a polpa e a cebola, e polvilhe generosamente a camada com sal kosher.
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Deixe descansar 1 hora.
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Drenar.
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Na panela grande, misture o vinagre, o açúcar, o tempero de decapagem e a pimenta vermelha triturada e leve para ferver.
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Adicione a abóbora e as cebolas e volte a ferver.
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Legumes de concha e o suficiente para cobri-los em frascos esterilizados de 1,25 centímetro.
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Limpe os aros e os frascos e coloque tampas e anéis em frascos.
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Processe os frascos em banho-maria por 10 minutos.
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Retire os potes do banho-maria e deixe esfriar.
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Quaisquer frascos que não selam devem ser refrigerados e usados dentro de 2 semanas.
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