Polpa em conserva

Name: polpa em conserva
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2,5 litros contendo abobrinha ou uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo abobrinha, fatiada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebola, fatiada; sal kosher, para polvilhar legumes; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo vinagre branco; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo açúcar; 1 1/2 colheres de sopa de especiarias; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

Isso em uma receita Emeril Lagasse. Eu amo Emeril! Esta receita de squash em conserva é um sucesso com todos que eu dei a ele.

Ingredientes

preparação

Em uma panela ou tigela grande, cubra a polpa e a cebola, e polvilhe generosamente a camada com sal kosher.
Deixe descansar 1 hora.
Drenar.
Na panela grande, misture o vinagre, o açúcar, o tempero de decapagem e a pimenta vermelha triturada e leve para ferver.
Adicione a abóbora e as cebolas e volte a ferver.
Legumes de concha e o suficiente para cobri-los em frascos esterilizados de 1,25 centímetro.
Limpe os aros e os frascos e coloque tampas e anéis em frascos.
Processe os frascos em banho-maria por 10 minutos.
Retire os potes do banho-maria e deixe esfriar.
Quaisquer frascos que não selam devem ser refrigerados e usados dentro de 2 semanas.

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