Pesto de urtiga

Name: pesto de urtiga
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo avelãs; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo urtigas (incluindo caules), ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado; 1 colher de chá de sal; Azeite extra-virgem de 130 litros

Colocar essas ervas daninhas para um bom uso em um molho que está repleto de tantas vitaminas e minerais, poderia ser chamado um tônico de primavera.É um complemento perfeito para peixes leves como alabote, frango grelhado e dá seu minestrone outra camada interessante de sabor.

Ingredientes

preparação

Coloque avelãs em uma frigideira seca em fogo médio; cozinhe e mexa até torrada, 3 a 4 minutos.
Levar uma panela de água para ferver.Usar luvas, adicione urtigas à água fervente; cozinhe até que as urtigas estejam macias e ainda mantenham a cor verde-viva, aproximadamente 2 minutos. Imediatamente transfira-a a uma peneira e corra-a sob a água fria para parar o processo de cozimento. Deixe as urtigas esfriar e drenar.
Coloque as urtigas em uma toalha de cozinha limpa e esprema o excesso de água dos verdes.
Combine urtigas, avelãs, queijo parmesão e sal em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de purê. Pule algumas vezes antes de ligar o processador. Azeite de oliva contínuo através do tubo de alimentação enquanto o processador estiver funcionando até que o pesto esteja liso.