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Charlene Watson
Pastina de abóbora de chiarello
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Ingredientes
- 1 (907 gramas) de cartão Progressoandreg; caldo de galinha (1 litro)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picadinha
- 1 colher de chá de tomilho fresco finamente picado
- 300 gramas de pastina não cozida (ou outras massas pequenas, como riso)
- Sal e pimenta
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abóbora, assada ou 1 (255 gramas) de abóbora congelada, descongelada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo peru cozido em cubos (simples ou defumado, aproximadamente 0,25 lb, se desejado)
-
Uma chávena com capacidade para130 ml que contém queijo parmesão ralado na hora (e um pequeno pedaço para guarnecer)
preparação
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Traga o caldo para ferver baixo em uma panela.
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Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande refogada em fogo médio-alto até ficar quente.Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio mas não marrom, 2 a 3 minutos.Adicione o tomilho; mexa e adicione 1/2 litro de caldo de ebulição.Bring a ferver.
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Adicione a pastina; mexa bem e reduza o fogo para manter um fogo lento.Tempere com sal e pimenta.Adicione o caldo fervendo 130 litros de cada vez à medida que a adição anterior é absorvida, e mexendo ocasionalmente para evitar que a pastina grude no fundo da panela, até que a massa fique al dente, cerca de 15 minutos.
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Adicione a abóbora e peru para reaquecer.Massa bem.A consistência deve ser bastante solto, como uma sopa grossa.Adicione mais caldo, se necessário.Adicione o copo A com uma capacidade de 130 ml contendo queijo e deixe derreter por um momento antes de mexer centímetro Gosto de tempero.Se desejado, despeje em abóbora oca para servir; enfeite com queijo.
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