Ovo andrsquo; nandrsquo; torta grogg de quatro e vinte melros

NOTA:.

Usamos rum escuro, mas você também pode usar conhaque ou rum branco ou dourado.Grade um pouco de noz-moscada fresca por cima quando a torta é resfriada para uma sobremesa especialmente perfumada.

Gingersnap Crust :.

Na tigela de um processador de alimentos equipado com o acessório de lâmina, moer os biscoitos gingersnap para migalhas finas.Adicione o açúcar, sal e manteiga derretida e pulso apenas para incorporar.

Despeje as migalhas em uma panela de torta de centímetro não graxos, preferencialmente metal.Espalhar uniformemente sobre o fundo e, em seguida, criar um círculo de cerca de 2,5 centímetros para separar o miolo para os lados da migalha para o fundo.Iniciar pressionando o anel externo de migalhas uniformemente até os lados e no canto (onde o lado encontra o fundo) da panela.Pressione as migalhas restantes uniformemente sobre o fundo para atender os lados; use um copo de fundo chato para suavizar solavancos. Gelar até ficar sólido, cerca de 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Asse no forno central por 12 a 14 minutos, até perfumado e escurecido ligeiramente. Se a crosta cair ou rachar ao assar, empurre as migalhas de volta ao lugar, enquanto estiver quente, com um pano de prato limpo e dobrado. o forno, moistureproof a crosta, escovando o fundo levemente com a lavagem de ovo, se desejar.Bake por mais um minuto para definir a lavagem de ovos.Cool completamente em uma cremalheira de fio.Refrigerar a crosta por 10 minutos antes de encher para definir as migalhas no lugar para facilitar o enchimento.

Fazendo a torta :.

Posicione um rack no centro do forno e pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque a casca do miolo preparada na assadeira.

Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo, misture o cream cheese amolecido com o açúcar, sal, pasta de baunilha, noz-moscada, pimenta da Jamaica, canela e cravo até ficar bem misturado. Bata nos ovos um de cada vez, seguido por o creme de leite, rum e suco de limão. Mexa até ficar bem combinado.

Com cuidado, despeje o recheio na torta; para evitar perturbar a crosta, reduza o fluxo derramando-o sobre um raspador de borracha e deixando o recheio pingar na panela. Despeje na prateleira intermediária do forno por 40 a 45 minutos, girando 180 quando as bordas começarem a assentar, aproximadamente. 25 minutos através do cozimento. A torta é terminada quando as bordas são definidas e o centro não é mais, mas ainda é bastante vacilante. Tenha cuidado para não mexer demais ou o creme pode se separar; o recheio continuará a cozinhar e definir após a torta é removida do forno.Em seguida, deixe esfriar completamente em uma grade, 2 a 3 horas.Serve um pouco quente, à temperatura ambiente ou legal.

A torta será mantida refrigerada por 2 dias ou à temperatura ambiente por 1 dia.