Omelete de trufas - omelete aux truffes

Certifique-se de que a sua trufa está completamente limpa, fatie-a ou rale-a e coloque-a em água com sal e pimenta, por apenas quatro ou cinco minutos (para trufas preservadas, não é necessária a limpeza, mas precisam ser drenadas .) Reduza a água a uma colher de sobremesa, deixe esfriar e adicione-a ao creme.

Bata seus ovos, adicione a água e creme para eles e bata novamente.

Aqueça sua panela com cuidado e adicione a manteiga na panela, deixe-a ficar muito quente, mas não descolorada, em seguida, incline os ovos e mova-os um pouco até JUST começar a colocar no exterior. Em seguida, adicione as trufas cortadas.

Permitir que o topo quase set - baveuse - fold e sirva imediatamente.

Sirva com uma salada verde fresca, um pão quente e uma boa garrafa de vinho tinto francês.