O schnitzelwich original

Bata 2 colheres de sopa de óleo, creme azedo e rábano em uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione cebola e refogue até começar a amolecer e dourar, mexendo sempre, cerca de 8 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as cebolas fiquem bem macias e douradas, mexendo muitas vezes, cerca de 20 minutos.Transfira para bowl.DO AHEAD Horseradish molho e cebola caramelizada pode ser feita 1 dia à frente.Cubra separadamente e descontrair.

Coloque o rack na assadeira recheada.Ligue a carne de porco entre 2 folhas de filme plástico, afastando-se.Usando o lado plano do amaciante de carne ou malho, libra a espessura de 2/3 centimetre.Coloque a farinha em uma tigela rasa.Batidos ovos em outra tigela rasa .Place panko em terceira tigela rasa.Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.Trabalhando com uma costeleta de porco de cada vez, dragar ambos os lados na farinha, sacudindo o excesso; mergulhe nos ovos para revestir.Transfira para panko e pressione para revestir a carne de porco por toda parte.Coloque em rack preparado.DO AHEAD Pode ser feito 1 hora à frente.Deixe em pé à temperatura ambiente.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione carne de porco à frigideira e cozinhe até dourar e cozinhe, cerca de 3 minutos por lado, adicionando mais óleo por colheres de sopa, se necessário.Transfira carne de porco para toalhas de papel.

Colher 1,5 colheres de sopa ajvar sobre cada fundo do rolo; top cada um com 2 colheres de sopa de cebola caramelizada.Coloque a carne de porco em cima de cebola, em seguida, cubra com alface.Colher 1 colher de sopa de molho de rábano no lado de corte de cada rolo superior.Coloque tops em sanduíches e sirva.