O flan do dolly de tita

Você precisará de uma tigela redonda que contenha 34 litros (como uma tigela ou prato de suflê; a largura é melhor que a profundidade); uma panela grande (como um torrador de peru) para ser usada no banho-maria; e um prato que pode conter o pudim e um pouco de xarope.

CUSTAR. Bata os ovos e as gemas até ficar homogêneo. Adicione o leite condensado, leite integral (use as latas de leite condensado para medir o leite integral) e baunilha. Bata até combinar. Cobre e deixe descansar em um lugar fresco até ficar homogêneo. livre de bolhas. (Não a geladeira, vai ficar muito grosso.).

Em uma panela, mexa delicadamente o açúcar, água e xarope de milho até dissolver. Pare de mexer e leve para ferver em fogo médio a alto.Encha até que a calda comece a virar cor âmbar.Trabalhando rapidamente (a calda vai continuar a cozinhar e escureça), despeje na tigela flan. (Pega titulares aconselhável!) Cuidadosamente redemoinho lava xarope em torno dos lados e no fundo da bacia tão uniformemente quanto possível.Deixe endurecer e esfriar completamente.Tudo bem se ele racha.

FLAN.Freie o forno a 350. Misture delicadamente o creme, em seguida, coe-o em uma tigela completamente coberta de xarope e cubra com papel alumínio. Coloque a panela maior no forno e encha com cerca de 2,5 centímetro de água quente.Coloque o pudim no banho -marie e adicione água quente a cerca de metade do flan.Cook por 1,5 a 2 horas (poderia ser mais longo), até que o creme é apenas definido no meio.Permitir a arrefecer à temperatura ambiente.

Pouco antes de servir, passe uma faca ou espátula de metal apenas na parte superior do flan para liberar as bordas. Coloque o prato de servir em cima do pudim e vire cuidadosamente a coisa toda: o pudim deve ser liberado suavemente com xarope.

Em vez de leite integral, substitua a mesma quantidade de leite de coco em conserva.Depois de rodar a calda na tigela, antes que fique dura, coloque cerca de meia xícara em uma xícara de "macapuno" (doce de coco filipino). , disponível em uma mercearia asiática) ou outros pedaços de coco macio, e espalhe-o em torno da parte inferior da tigela. Cozinhe para o mesmo tempo.