Morango granita sobremesa com água de rosas

Lave delicadamente os morangos e, em seguida, coloque em um processador de alimentos.

Processe até purê. Pode ser necessário adicionar uma pequena quantidade de água para ajudar a misturar os morangos.

Trabalhando em lotes, pressione purê através de uma peneira fina para extrair as sementes (descarte as sementes) .Nota: Eu admito: eu sou preguiçoso e pulo esta etapa. Eu deixo para você decidir se remove as sementes ou não.

Misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água de rosas em morangos puré. Deve parecer um pouco doce demais e um pouco forte demais; ambos os gostos serão silenciados ligeiramente quando congelados.

Despeje o purê de morango em uma tigela ou banheira grande; para melhores resultados, a mistura não deve ser mais profunda do que cerca de 1 polegada.

Congelar até ficar sólido, pelo menos 1 hora.

Retire do congelador 5 minutos antes de servir.

Usando uma colher ou colher resistente, monte granita em * taças e cubra cada um com um fio de creme. O creme vai solidificar, semifrozen, como um snowcap em uma montanha rosa.

* Eu usei copos de sobremesa extravagantes que foram colocados no congelador e resfriados para obter aquele efeito "fosco".

Enfeite com verbena de limão ou folhas de hortelã.

Muito importante: sirva imediatamente.