Merengues de hortelã-pimenta listrada

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Adicione o creme de tártaro, extrato de hortelã-pimenta e sal; bata em velocidade média até formar picos moles.Agradualmente adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta até formar picos brilhantes rígidos e açúcar é dissolvido.

Se desejar, use um novo pincel pequeno, pinte quatro listras vermelhas e verdes alternadas dentro de um saco de confeitaria com uma ponta 2D. Saco de enchimento com merengue.Pipe cookies de 1,5 polegadas de diâmetro em assadeiras forradas com papel manteiga, repintando listras se necessário.

Asse a 250 ° por 40-45 minutos ou até que esteja pronto e seco. Desligue o forno; deixe merengues no forno por 1,5 horas. Remova cuidadosamente os merengues do papel manteiga.

Em um microondas, derreta o revestimento de doce; mexa até ficar homogêneo.Despoe os fundos de merengue em um revestimento derretido, permitindo que o excesso goteje. Coloque-o em papel encerado; deixe repousar até set.Store em um recipiente hermético.