Melhor pizza de massa fina estilo italiano

Peneire a farinha 00 em uma tigela grande e adicione o fermento e sal, faça um poço no centro.Em seguida, misture a água fria, leite, mel e azeite juntos em uma jarra de mistura.Despeje isto para o bem, pouco pouco a pouco, mexendo e gradualmente trazendo mais farinha para o centro com um garfo. Faça isso até que toda a farinha esteja misturada na massa.

Em seguida, você quer amassar a massa por 5-10 minutos para que seja de uma consistência elástica suave e não furar. Se você não sabe como amassar a massa, confira alguns ótimos vídeos. Faça isso com um pouco de farinha. superfície com as mãos enfarinhadas, aplicando uma camada de farinha quando necessário. Dica: Use luvas de látex para evitar que a massa grude nas mãos.

Coloque a massa de volta em uma tigela levemente untada com um pano úmido para cobri-la. Deixe-a em um lugar quente, idealmente entre 0 e 30 graus, até dobrar de tamanho. Isso deve levar de uma hora a uma hora e meia. a massa da tigela e 'bater de volta' soco o ar para fora dele, faça isso por 1-2 minutos.Confira isso de lado para mais tarde.

O segredo da grande massa é usar ingredientes gelados (leite e água) .Se você tiver tempo, deixe a massa sentar na geladeira durante a noite quando chegar a este estágio, você precisará derrubá-la mais uma vez antes de soltá-la Isto fará aproximadamente 2 pizzas largish.

Para o molho de tomate eu acho que usar tomates frescos dá um sabor melhor, tomates de ameixa dão um sabor doce agradável ou você pode usar os enlatados aqui.Pegue os tomates e perfure a pele com um garfo, em seguida, escalde em água fervente por alguns segundos, você deve ser capaz de remover a pele agora.Coloque estes em uma panela e amasse-os.Adicione todos os outros ingredientes, além do manjericão, você pode decorar com isso na pizza acabado.Queime quente os ingredientes por 5-10 minutos , não deve queimá-lo. Deve haver o suficiente aqui para 2 pizza bastante grande.

Abra a massa com um rolo em uma superfície bem enfarinhada, aplique o molho de tomate e adicione o queijo. A quantidade de queijo na receita é por pizza, e deve ser suficiente para uma pizza bem grande.

Rale a mussarela e aplique uniformemente sobre a pizza, polvilhe com queijo Parmigiano Reggiano e o provolone ralado. O segredo aqui é não sufocar a pizza no queijo que você quer ser capaz de saborear os sabores completos da pizza. Uma seleção de queijos italianos realmente faz a diferença também.

Adicione sua cobertura favorita, minha cobertura favorita é alguns cogumelos portobello refogados na manteiga de alho e pimentão, mas você pode adicionar o que quiser. Novamente tente não sufocá-lo com coberturas, os italianos tendem a tirar o menos às vezes é mais abordagem aqui.

Cozinhe em um forno pré-aquecido em seu ajuste máximo, provavelmente cerca de 250 ° C Assista ele não queimar ele só vai precisar de cerca de 10 minutos.Uma ótima dica é usar uma pedra de pizza, se você cozinhar um monte de pizza e não tem um, em seguida, comprar um.Ele transfere o calor muito rápido para a massa e cria uma grande base crocante que é incomparável a quaisquer outros métodos de cozinhá-lo, além de usar um forno de pizza autêntica.