Massa caseira (fettuccine)

Name: massa caseira (fettuccine)
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha; 1/2 colher de chá de sal; 3 ovos; 3 colheres de sopa de azeite; 60 litros de água

Para esta receita eu geralmente preciso dobrar para a minha família de seis pessoas. Eu também uso metade de farinha de Durham e metade de farinha branca em vez disso. Parece evitar que o macarrão fique mole quando cozido.

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha e o sal numa tigela grande; faça bem no centro da farinha; adicione ovos, óleo e água. Trabalhe em farinha com os dedos para fazer uma massa macia.
Sove a massa por 10 minutos ou até que a massa esteja macia e suave. Cubra com uma toalha DAMP e deixe a massa descansar pelo menos 15-20 minutos.
Corte a massa em 4 quartos; roll cada trimestre para um retângulo muito fino.Dobre cada rolou a massa em quartos longitudinalmente.
Fatia de massa em tiras de 2/3 centímetros de largura.
Desenrole as tiras e deixe secar em toalhas limpas por 1 hora ou mais.