Maçãs de caramelo

Lave e seque as maçãs; remover hastes.Inserir palitos de picolé em fundos de maçãs.Coloque em uma assadeira com manteiga; leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Em uma panela grande e pesada, misture o açúcar mascavo, manteiga, leite, xarope de milho, xarope de bordo, melaço e sal.Molte com uma colher de pau em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva.Brear até ferver, mexendo sempre, até um doce termômetro lê 248 ° (estágio de bola firme) .Remova do calor; mexa em baunilha.

Mergulhe as maçãs, uma de cada vez, em caramelo e, em seguida, em um banho de água gelada por 1-2 segundos para definir caramelo.Despirar as maçãs em amendoim; Coloque na assadeira com manteiga.Pressione os doces em brasa para as maçãs, conforme desejado.

Em um microondas, derreta o chocolate branco; mexa até ficar homogêneo.Transfira para um pequeno saco plástico resselável; cortar um buraco em um canto da bolsa.Drizzle sobre as maçãs.Repetir com chocolate meio amargo.Decore com nozes adicionais e doces como desejado.Deixe ficar até definir.