Guisado de cabra

Name: guisado de cabra
Cook time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de carne de cabra com osso, cortada em grandes pedaços; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 4 dentes de alho esmagados; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 2,5 pimentão vermelho, cortado em quadrados centímetro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne; 1 batata, descascada e cortada em pedaços grandes; 2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 2,5 centavos de pimenta caiena

Ingredientes

preparação

Misture a carne de cabra com vinagre, molho de soja e alho em uma tigela grande; cobrir e leve à geladeira de 1 a 8 horas.Para melhor sabor, marinar pelo menos 6 horas.Remover a carne da marinada e seque com papel toalha; marinada de reserva e dentes de alho.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto e marrom a carne de cabra, trabalhando em lotes, se necessário, 10 a 15 minutos. Deixe a carne de cabra à parte.Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão vermelho e os dentes de alho da marinada fogo médio até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos; despeje o molho de tomate e leve a mistura para ferver. Deixe cozinhar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
Retornar a carne de cabra para o molho e despeje marinada reservada e caldo de carne.Brear até ferver, reduzir o calor para baixo, e deixe ferver coberto até que a carne de cabra é parcialmente macia, 30 a 40 minutos.Mexa em batata, cenoura e ervilhas; temporada com sal, pimenta preta e pimenta caiena.Massa até a carne de cabra é muito macia e batata e cenoura são cozidos através de 20 a 30 minutos a mais.Adicionar temperos antes de servir.