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Geléia de tomate-manjericão
A partir de um livro de receitas de conservas BHandG. Sirva isto em pão crocante quente como aperitivo ou como um go-along com salada ou sopa.
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Ingredientes
preparação
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Lavar tomates; remova a casca, as extremidades da haste, os núcleos e as sementes.
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Pique os tomates.Meça uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo
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Coloque os tomates em uma chaleira de 6 litros e aqueça a ferver; reduzir o calor, tampe e deixe ferver 10 minutos.
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Meça Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo e retorne à panela.
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Adicione o suco de limão e manjericão.
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Combine 60 litros de açúcar com a pectina; mexa nos tomates.
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Aqueça a fervura completa, mexendo sempre.
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Junte os restantes 2/3 de litro de açúcar; retornar a uma fervura completa.
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Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre.
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Retire do fogo e desnatado espuma com uma colher de metal.
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concha em frascos quentes e estéreis, deixe 1/4 no espaço da cabeça; Limpe o aro, ajuste as tampas e processe em banho-maria fervendo por 5 minutos.
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Esfrie nos racks de arame.
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