Geléia de tomate-manjericão

Name: geléia de tomate-manjericão
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 1,1 kg de tomates totalmente maduros (cerca de 5 grandes); Suco de limão de 60 litros; 3 colheres de sopa de manjericão fresco; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo açúcar

A partir de um livro de receitas de conservas BHandG. Sirva isto em pão crocante quente como aperitivo ou como um go-along com salada ou sopa.

Ingredientes

preparação

Lavar tomates; remova a casca, as extremidades da haste, os núcleos e as sementes.
Pique os tomates.Meça uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo
Coloque os tomates em uma chaleira de 6 litros e aqueça a ferver; reduzir o calor, tampe e deixe ferver 10 minutos.
Meça Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo e retorne à panela.
Adicione o suco de limão e manjericão.
Combine 60 litros de açúcar com a pectina; mexa nos tomates.
Aqueça a fervura completa, mexendo sempre.
Junte os restantes 2/3 de litro de açúcar; retornar a uma fervura completa.
Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre.
Retire do fogo e desnatado espuma com uma colher de metal.
concha em frascos quentes e estéreis, deixe 1/4 no espaço da cabeça; Limpe o aro, ajuste as tampas e processe em banho-maria fervendo por 5 minutos.
Esfrie nos racks de arame.

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