Geléia de morango (pectina adicionada)

Name: geléia de morango (pectina adicionada)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo morangos; 1 (50 gramas) de pacote de pectina seca; 1 limão, raspas, finamente ralado; 1 limão, raspas, finamente ralado; Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo açúcar

Esta receita é do livro Blue Ball. A única coisa que fiz de forma diferente foi adicionar as raspas de limão. É realmente refrescante, porque as raspas de limão evitam que sejam excessivamente doces. Esse é um dos meus doces favoritos que eu faço todos os anos. .

Ingredientes

preparação

Lave morangos; drenar.
Remova as hastes.
Esmague morangos na camada de cada vez (eu uso um espremedor de batatas para isso).
Combine morangos, pectina em pó, suco de limão e raspas de limão em uma panela grande.
Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
Adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Volte a ferver.
Ferva duro 1 minuto, mexendo sempre.
Retire do fogo e pincele a espuma, se necessário.
Coloque em frascos quentes e esterilizados, deixando um espaço de cabeça de 2/3 centímetros.
Ajuste as tampas de 2 peças. Processo de 10 minutos em uma fábrica de água fervente.

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