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A Wong
Geléia de morango (pectina adicionada)
Esta receita é do livro Blue Ball. A única coisa que fiz de forma diferente foi adicionar as raspas de limão. É realmente refrescante, porque as raspas de limão evitam que sejam excessivamente doces. Esse é um dos meus doces favoritos que eu faço todos os anos. .
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Ingredientes
preparação
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Lave morangos; drenar.
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Remova as hastes.
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Esmague morangos na camada de cada vez (eu uso um espremedor de batatas para isso).
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Combine morangos, pectina em pó, suco de limão e raspas de limão em uma panela grande.
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Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Volte a ferver.
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Ferva duro 1 minuto, mexendo sempre.
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Retire do fogo e pincele a espuma, se necessário.
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Coloque em frascos quentes e esterilizados, deixando um espaço de cabeça de 2/3 centímetros.
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Ajuste as tampas de 2 peças. Processo de 10 minutos em uma fábrica de água fervente.
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