Geléia de amêndoa laranja

Pique os damascos grosseiramente e coloque em uma tigela grande.Polvilhe-no raspas das laranjas e canela.

Espremer o suco das laranjas, medir e adicionar água suficiente para fazer 1,5 litros total.Despeje a sobre a fruta, misture delicadamente e parta durante a noite em um lugar fresco (não na geladeira).

No dia seguinte, cozinhe os damascos em uma panela pesada até que a fruta esteja bem macia; 1 a 2 horas.Use um espremedor de batatas para esmagar a fruta, se desejar.Eu gosto dos damascos em pedaços maiores, então eu não amasso-los.

Adicione o açúcar à panela junto com o suco dos limões e as amêndoas.

Cozinhe até que o açúcar esteja derretido, em seguida ferva rapidamente até um estágio de preparo (pingue um pouco em um prato, se uma pele se formar no topo quando esfriar, estará pronto).

Embarque em frascos esterilizados, sele e processe em 10 minutos. banho d'água.