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VICENÃ
Feijão cozido para um rei
Esses feijões cozidos e bem condimentados realmente fazem jus ao nome deles. Eles são muito especiais. - Educação de Feijão e Rede de Conscientização, Scottsbluff, Nebraska
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Ingredientes
- 3 tiras de bacon, em cubos
- 2 cebolas pequenas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2-1/4 colheres de chá de gengibre moído
- 4 latas (432 gramas cada) grandes grãos do norte, enxaguados e escorridos
- Cidra de maçã ou suco de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo melaço
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo gengivas, opcional
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 2 folhas de louro
preparação
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Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire com uma escumadeira para papel toalha. Escorra, reservando 1 colher de chá. Nos regados, refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficar macio.
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Em uma tigela grande, misture os ingredientes restantes. Mexa na mistura de cebola e bacon.Transfira para um prato de assar untado.
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Cubra e leve ao forno a 350 ° por 45 minutos; mexa.Bake, descoberto, 15-30 minutos a mais ou até aquecido através de folhas de louro.
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