Cocktail de suco de vegetais caseiro

Name: cocktail de suco de vegetais caseiro
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 40
Ingredients: 6,8 kg de tomates frescos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado; 3 cebolas grandes, descascadas e cortadas em pedaços; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 2 beterrabas médias; 4 cenouras; 3 dentes de alho descascados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 colheres de chá preparados rábano; Suco de limão de 80 litros; 6 litros de água ou conforme necessário; 1 colher de sopa de molho Worcestershire, ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal, ou a gosto

Ingredientes

6,8 kg de tomates frescos
Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo aipo picado
3 cebolas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1 pimentão verde, sem sementes e picado
2 beterrabas médias
4 cenouras
3 dentes de alho descascados
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco

1 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de chá preparados rábano
Suco de limão de 80 litros
6 litros de água ou conforme necessário
1 colher de sopa de molho Worcestershire, ou a gosto
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal, ou a gosto

preparação

Use um espremedor para processar os tomates, aipo, cebola, pimenta verde, beterraba, cenoura e alho.Coloque todo o suco em uma panela grande.Mexa no açúcar, pimenta preta, rabanete, suco de limão e água suficiente para fazer uma consistência fina.Tempere com molho Worcestershire a gosto.Trazer a ferver e continue a ferver por 20 minutos.
Envolva-se em potes de 1 litro deixando 2 centimetros de headspace. Limpe 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal em cada jarra. Limpe as bordas e coloque tampas e anéis em frascos. Processe uma enlatadeira de pressão por 15,8 minutos a 4,5 kg de pressão. .