Cheesecake de fábrica de queijo sonho de queijo extrema

Name: Cheesecake de fábrica de queijo sonho de queijo extrema
Cook time: 25 min
Total time: 6 h 25 min
Yield: 12 slices, 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 1 ovo; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de gordura; 130 litros de água quente; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 3 colheres de sopa de cacau em pó de hershey (não escuro); 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; Mini-gotas de chocolate de 170 gramas (0,5 saco); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 454 gramas de cream cheese, amolecido; 10 biscoitos Oreo esmagados; 0,5 (7 gramas) pacote knox sem sabor de gelatina; 130 litros de água quente; Mini-gotas de chocolate de 170 gramas (0,5 saco); 1 ovo; 1 1/2 colher de chá de mel ou 1 1/2 colher de chá de xarope de milho; 1 colher de sopa de leite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; 10 biscoitos Oreo esmagados; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Mini-gotas de chocolate de 170 gramas (0,5 saco)

No início deste ano, a Cheesecake Factory lançou seu novo Cheesecake Oreo Dream Extreme, com uma camada de bolo de chocolate, cobertura de chocolate, cheesecake de oreo, mousse oreo e mais cobertura de chocolate. Combinando algumas receitas diferentes, incluindo algumas de Todd Wilbur , Eu consegui criar um clone que tinha o mesmo sabor do original. A única diferença foi que, em vez de espalhar uma camada extra de cobertura de chocolate por cima, fiz um ganache de chocolate. Incluí a receita para ele e vai deixar você decidir o que espalhar em cima. Embora esta receita é certamente demorada, é definitivamente vale a pena e vai ter a certeza de impressionar qualquer empresa! : -)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 F.
Faça o bolo de chocolate, combinando o açúcar, ovo e baunilha em uma tigela média e misture com uma batedeira elétrica em alta por 2 minutos.Adicione o óleo e gordura e misture bem, adicione a água e misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela média, misture a farinha, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.Despeje essa mistura seca na tigela com os ingredientes molhados e misture até ficar homogêneo.Despeje em uma panela springform centímetro bem untada e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, preparar cobertura de chocolate.Uma vez que o bolo é completamente legal, espalhe a cobertura por cima do bolo, reservando alguns para garnishing o bolo mais tarde.Freeze bolo com gelo por 1 hora.
Prepare a camada de cheesecake oreo misturando o creme de leite, açúcar e baunilha em uma tigela média com um misturador elétrico em alta até que o creme forma picos duros.Misture no queijo cremoso amolecido até ficar homogêneo.Spread 0,33 da mistura sobre a cereja no o bolo.Coloque cookies oreo todo em uma única camada em todo o bolo.Siga com a mistura de cheesecake restante.Chill por 1 hora.
Faça a camada de mousse oreo misturando ½ pacote de gelatina em pó com a água quente.Refrigerar até definir.Uma vez definido, coloque em água fria para amolecer gelatina suficiente para soltá-lo da panela.Coloque a gelatina amolecida em um banho-maria e derreta.
Em banho-maria separado, derreta o chocolate, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione o chocolate derretido à gelatina e misture bem.
Chicote de gemas à mão em uma tigela pequena para picos moles espumosa.Meite enquanto, leve o mel para ferver.Despeje o mel quente para as gemas mexendo constantemente.Dobre o chocolate derretido na mistura de gema.Aqueça o leite em uma panela pequena.Mexa o leite na mistura de chocolate.
Em uma tigela grande, bata o creme em picos moles e dobre na mistura de chocolate. Adicione o recheio à mistura e misture bem.
Despeje bastante mousse sobre a camada de queijo para formar uma camada de cerca de ½ centímetro de espessura.Pode haver mousse sobrando.Chill por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Prepare a camada de ganache de chocolate misturando o ovo, o creme e o açúcar em um arco de metal médio.Coloque a tigela sobre a água fervendo numa panela média em fogo médio/baixo (você também pode usar uma panela dupla) bata por 6 minutos, ou até engrossar.Retire a tigela do fogo, adicione as gotas de chocolate (não os mini gotas de chocolate), e misture com uma colher até ficar homogêneo.Spread sobre a camada de musse oreo.Chill pelo menos 1 hora.
Coloque o recheio de chocolate reservado em um saco de confeiteiro. Retire o bolo da forma de mola e do tubo em até 12 círculos ao redor do lado do bolo. Bolinho oreo ½ de borda com recheio de creme removido de volta para cada monte de cobertura.
Pressione mini-lascas de chocolate em torno dos lados do bolo.Pressione com firmeza para que as batatas grudem.Chill o bolo por pelo menos mais uma hora, em seguida, use uma faca serrilhada para cortar o bolo em 12 fatias.
Sirva com um monte de chantilly e pedaços de biscoito oreo para o lado.

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