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Gabby Vernon-Melzer
Caril de frango sul-africano
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- Frango de 130 litros (você também pode usar água)
- 2 -3 batatas pequenas, descascadas e em cubos
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1 -2 colher de sopa de pasta de pimentão (dependendo de quão gostosa você gosta)
- 1 colher de sopa de alho picada
- 1 colher de sopa de curry em pó de boa qualidade
preparação
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Comece com uma panela quente com azeite de oliva - adicione a cebola e refogue por alguns minutos.Adicione pasta de gengibre, sriracha, alho, curry, garam masala e pau de canela.Apraia por alguns minutos até que você faça uma espécie de pasta.
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Adicione o frango e refogue até o frango não ficar mais rosado.
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Adicione batatas, tomates, folhas de curry, folhas de louro e caldo de galinha - deixe ferver.
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Reduza o fogo para ferver e cozinhe descoberto por aproximadamente 1 hora mexendo ocasionalmente.
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Adicione mais caldo de galinha, se você gosta de mais fino.
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O curry deve engrossar e ter uma rica cor dourada profunda.
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