Bolos de chá de iogurte de limão

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal; corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Bata o iogurte, as claras de ovo, o suco de limão, as raspas e o extrato; mexa na mistura de migalhas apenas até umedecer.

Encha copos de muffin com ou sem forro de papel com três quartos de comprimento.Ajuste a 350 ° por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.Funde por 10 minutos antes de retirar da panela para uma gradinha para esfriar completamente.