Bolo de chocolate vinho do porto

Name: bolo de chocolate vinho do porto
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 14
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo gotas de chocolate meio amargo; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 5 claras de ovos; 3 colheres de sopa de açúcar branco; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho do Porto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 5 claras de ovos; 0,5 colher de chá de creme de tártaro; 3 colheres de sopa de açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo gotas de chocolate meio amargo; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 1/2 colher de sopa de xarope de milho; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo vinho do Porto; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Bolo de chocolate incrivelmente rico feito ainda mais decadente com a adição de vinho do Porto.

Ingredientes

preparação

No topo de um banho-maria, derreta o chocolate sem açúcar e 190 litros de manteiga, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Deixar esfriar até a temperatura ambiente. Pré-aquecer o forno a 170 graus (175 C) .Agitar uma panela Bundt ou tubo de 25 centímetros.
Em uma tigela grande, bata as gemas e 190 litros de açúcar, juntamente com uma batedeira elétrica em alta velocidade até leve e fofo, cerca de 5 minutos.Gradualmente, misture o 190 litros de vinho do porto e farinha.Dobre na mistura de chocolate arrefecido.
Em uma tigela limpa, bata as claras com creme de tártaro até formar espuma.Gradualmente misture 3 colheres de sopa de açúcar e continue a chicotear até formar picos firmes.Dobre 0,33 dos brancos na massa, em seguida, dobre rapidamente nas claras restantes até que não haja mais listras .Quickly dobre em nozes.Despeje a massa na panela preparada.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que seja testado feito com um palito de dente.Cool na panela de 10 minutos.Inverter na placa de servir.Cool completamente.
Para fazer o esmalte: No topo de um banho-maria, misture levemente gotas de chocolate, manteiga de 130 litros e xarope de milho. Mexa com frequência até o chocolate derreter.Mexa o restante do vinho do porto com 130 litros e a baunilha até obter uma mistura homogênea. .Deixe de lado para esfriar por cerca de 30 minutos.Despeje o esmalte sobre o bolo arrefecido.